・弊社の臼について
創業以来、変らぬ手作りでの製造です。数年間じっくりと自然乾燥させた「本欅」（ホンケヤキ）のみを使用しています。杵や臼は丸太をそのまま使用しますので、どうしてもひび割れしやすいのですが、少しでもひび割れを抑える為、乾燥状態の管理に細心の注意を払っております。乾燥状態をチェックする為には、含水計と呼ばれる機械を使用しますが、近年この機器の技術革新が進み、丸太の芯の含水率まで測定できる「マイクロ波式」と呼ばれるタイプを数年前より導入致しました。従来の「高周波式」は木材の表面より20mmくらいの部分までしか含水率を測定できませんでしたが、「マイクロ波式」の導入により、木材の隅々まで100％計測できる様になりました。これにより、芯まで完全に、乾燥の基準値を満たした木材のみを選別した上で製造できる様になり、ひび割れする率が従来より大幅にダウンしています。
創業以来変らぬ伝統の製造方法と、最新の技術を織り交ぜて製造しています。
形状は上面より底面の外径の方が大きい底広型で安定感があります。
掘りは「みかん堀り」と呼ばれる形で、内より口が狭く、つく面が広い掘り方です。餅が返りつきやすい、ストライクゾーンが広い、臼が痛みにくい、浅くても容量が大きくなり、小さい臼でもつける量が多いなどの特徴があります。

・ヒビ割れについて
上記の様に製造時の乾燥状態を厳密に管理し、表面にひび割れ防止剤（もちろん食品衛生法適合品です）を塗布しております。それでも、御使用頂く環境・保存方法によってはヒビ割れを起こす事がございます。以下の点に十分にご留意頂き、ひび割れを起こさない保存・管理をお願い致します。

(1)打ち所が悪いと破損・ひび割れの原因となります。
お餅の無い部分・お餅の少ない部分を打ったり、力の限りに杵を振り落としたりすると、衝撃が加わり亀裂が走る事があります。お餅の中心部分に、杵の重みでそのまま落とす様な感覚でついて下さい。餅つきは金槌で釘を打つ様に、力の限りに行うものではありません。

(2)ひび割れした場合
細かいひび割れは数箇所必ず入ります。これは丸太をそのまま使用する木製の臼としてはどうしても避けられない事です。
この細かいひびわれは使用に大きな障害となる事はありませんのでそのままご利用ください。
大きな亀裂でも淵の端から端まで走っていない限りは問題ありません。
外見上問題がある様に見えても、修理の必要があるケースは非常に稀です。

(3)保存時の注意
使用後は、内部をタワシなどできれいに水洗いして下さい。水洗い後、水分はタオルなどで十分に拭きとって下さい。乾燥は、直射日光を避け、風通しの良い日陰で行って下さい。ある程度乾燥すれば、タオル生地の布（タオルケットなど）で包み、直射日光を避けて保管して下さい。
保管についてですが、カビとひび割れのジレンマがあります。湿度の多い場所で保管すると、過乾燥が起こらず、保管時のひび割れを予防できます。が、湿度の多い場所で保管すると、必ずカビが発生します。逆にカビを完全に予防する為に、乾燥した場所で保管すると、月日が経過するうちに木の乾燥が進み、ひび割れに繋がります。

・納期・その他について
受注生産ですが通常は7〜14日で納品させて頂きます。12月の15日〜末日までは注文が非常に混み合いますので、さらにお時間を頂く場合もございます。お急ぎの方は注文前に一度弊社までお気軽にご相談下さい。

※受注生産商品の為、不良品以外の返品はお受け致しかねます。サイズ変更にも応じかねますので、サイズをよくご確認下さい。

・弊社の臼について
創業以来、変らぬ手作りでの製造です。数年間じっくりと自然乾燥させた「本欅」（ホンケヤキ）のみを使用しています。杵や臼は丸太をそのまま使用しますので、どうしてもひび割れしやすいのですが、少しでもひび割れを抑える為、乾燥状態の管理に細心の注意を払っております。乾燥状態をチェックする為には、含水計と呼ばれる機械を使用しますが、近年この機器の技術革新が進み、丸太の芯の含水率まで測定できる「マイクロ波式」と呼ばれるタイプを数年前より導入致しました。従来の「高周波式」は木材の表面より20mmくらいの部分までしか含水率を測定できませんでしたが、「マイクロ波式」の導入により、木材の隅々まで100％計測できる様になりました。これにより、芯まで完全に、乾燥の基準値を満たした木材のみを選別した上で製造できる様になり、ひび割れする率が従来より大幅にダウンしています。
創業以来変らぬ伝統の製造方法と、最新の技術を織り交ぜて製造しています。
形状は上面より底面の外径の方が大きい底広型で安定感があります。
掘りは「みかん堀り」と呼ばれる形で、内より口が狭く、つく面が広い掘り方です。餅が返りつきやすい、ストライクゾーンが広い、臼が痛みにくい、浅くても容量が大きくなり、小さい臼でもつける量が多いなどの特徴があります。

・ヒビ割れについて
上記の様に製造時の乾燥状態を厳密に管理し、表面にひび割れ防止剤（もちろん食品衛生法適合品です）を塗布しております。それでも、御使用頂く環境・保存方法によってはヒビ割れを起こす事がございます。以下の点に十分にご留意頂き、ひび割れを起こさない保存・管理をお願い致します。

(1)打ち所が悪いと破損・ひび割れの原因となります。
お餅の無い部分・お餅の少ない部分を打ったり、力の限りに杵を振り落としたりすると、衝撃が加わり亀裂が走る事があります。お餅の中心部分に、杵の重みでそのまま落とす様な感覚でついて下さい。餅つきは金槌で釘を打つ様に、力の限りに行うものではありません。

(2)ひび割れした場合
細かいひび割れは数箇所必ず入ります。これは丸太をそのまま使用する木製の臼としてはどうしても避けられない事です。
この細かいひびわれは使用に大きな障害となる事はありませんのでそのままご利用ください。
大きな亀裂でも淵の端から端まで走っていない限りは問題ありません。
外見上問題がある様に見えても、修理の必要があるケースは非常に稀です。

(3)保存時の注意
使用後は、内部をタワシなどできれいに水洗いして下さい。水洗い後、水分はタオルなどで十分に拭きとって下さい。乾燥は、直射日光を避け、風通しの良い日陰で行って下さい。ある程度乾燥すれば、タオル生地の布（タオルケットなど）で包み、直射日光を避けて保管して下さい。
保管についてですが、カビとひび割れのジレンマがあります。湿度の多い場所で保管すると、過乾燥が起こらず、保管時のひび割れを予防できます。が、湿度の多い場所で保管すると、必ずカビが発生します。逆にカビを完全に予防する為に、乾燥した場所で保管すると、月日が経過するうちに木の乾燥が進み、ひび割れに繋がります。

・納期・その他について
受注生産ですが通常は7〜14日で納品させて頂きます。12月の15日〜末日までは注文が非常に混み合いますので、さらにお時間を頂く場合もございます。お急ぎの方は注文前に一度弊社までお気軽にご相談下さい。

※受注生産商品の為、不良品以外の返品はお受け致しかねます。サイズ変更にも応じかねますので、サイズをよくご確認下さい。